1、結實耐用、使用方便：如剁排骨用的“菜墩子”，可以選擇分層或者一體，一體一般不超過厚5厘米。而常規(guī)一般推薦大家用分層菜墩，一層用壞或者用舊后，可沿分層線去掉，下一層仍和新的一樣使用。

　　2、更加環(huán)保：相對于竹、木等材質，塑料砧板更加環(huán)保。以木質剁排骨用的菜墩(直徑約為450mm左右)為例，每一塊這樣的木墩都需要取材于30-50年樹齡的大樹。大樹對于地球的貢獻不言而喻，用來做菜墩的確是非常可惜的。

　　3、外形漂亮，顏色豐富：PE材質的砧板有多種顏色可供選擇，且非常便于區(qū)分。酒店中常見的砧板顏色達到6種之多(同時，每一塊砧板還配有專用的刀，刀把的顏色與相對應的砧板一致，以利于區(qū)分)，每種顏色的用途一般是：紅色砧板用于生肉類;咖啡色砧板用于熟肉類;白色砧板用于乳制品;藍色砧板用于海產品;綠色砧板用于蔬果類;黃色砧板用于家禽類。不同顏色的砧板處理不同食材。