菜板是墊放在桌上以便切菜時(shí)防止破壞桌子的板子，菜板的選擇眾所周知，菜板的材質(zhì)主要有木質(zhì)菜板、竹質(zhì)菜板、塑料菜板等，不同材質(zhì)的菜板特質(zhì)不同，且各有優(yōu)劣。下面就常見的三種菜板材質(zhì)為您介紹：

　　一、竹質(zhì)。竹質(zhì)菜板比木頭稍輕，不易造假，質(zhì)量相對(duì)穩(wěn)定，但與木砧板相比，密度較小，且厚度不夠，加之多為拼接而成，故而使用時(shí)不能重?fù)?。市?chǎng)上有少部分砧板的板面為整竹展開面，這種砧板的表面未使用化學(xué)試劑，而且也不易開裂，非常健康環(huán)保，只是價(jià)格也稍高一些。

　　二、塑料。塑料菜板的重量較輕，方便攜帶，環(huán)保性好，硬度夠強(qiáng)，不易開裂，抗菌材質(zhì)制成，在購買時(shí)，注意觀察外觀顏色、并用手感觸摸質(zhì)地，建議選擇半透明、顏色均勻、質(zhì)量好、沒有雜質(zhì)和刺激性氣味的菜板。

　　三、木質(zhì)。木質(zhì)菜板密度較高，韌性較強(qiáng)，很牢固。但種類繁多，難以挑選出好的菜板。有些木制菜板含有毒物質(zhì)，且有異味，用來切菜可能引起飲食問題。還有些木質(zhì)菜板，硬度不夠，表面易開裂、產(chǎn)生刀痕，倘若不清潔，易滋生細(xì)菌。相比較來講，白櫸木、白果木、皂角木、樺木或柳木制成的菜板，綜合質(zhì)量要好一些。在購買前，可以先聞氣味，如果有股酸酸的味道，說明很可能含有硫磺，危害人體健康，不建議購買。

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