首先，塑料砧板是根據食品加工的環(huán)境決定的，99%的食品加工企業(yè)加工環(huán)境都是在潮濕的環(huán)境中，因此，如果長期是用木質菜板可能會導致木材腐爛，而變質的木菜板中會有大量的細菌，若是使用這種菜板加工食品，可想而知加工的食品是肯定不會合格的，若是強制銷售，對消費者的健康有非常大的隱患問題。

　　而使用塑料砧板則不會出現這種問題，塑料砧板的原材料是PE材料，重量較輕，方便攜帶，在潮濕的環(huán)境下工作不會腐爛，也不會滋生細菌，但是塑料砧板不建議切高溫食品，溫度建議不要超過50度，若是要切油膩類的食物，需要注意多清洗。

為什么食品加工廠喜歡用塑料砧板？

　　在購買塑料砧板時，要注意看外觀顏色、并用手感覺質地。質地粗糙的塑料菜板很容易切出渣沫，隨食物進入人體，對肝、腎造成的損傷較大。還有一些顏色發(fā)深的塑料菜板是用廢舊塑料制成的，其中所含的有害物質非常多。

　　因此，企業(yè)常用的塑料砧板是顏色半透明、質量較好、顏色均勻、沒有雜質和刺激性氣味的款型。家庭也可以用這種塑料菜板，安全放心。