選對菜板，不僅關系到食材衛(wèi)生，還影響廚房效率。市面上常見的菜板材質各有優(yōu)劣，認清它們的特點才能選到合適的。木質菜板是傳統(tǒng)選擇，像松木、橡木這類硬木質地堅實，不易開裂，表面紋理能減少食材滑動，適合處理肉類和硬物，但需注意定期用鹽水浸泡防霉，每次用完及時擦干，避免積水滋生細菌。竹制菜板由竹片拼接而成，硬度高、耐磨，價格實惠，且竹子天然含抑菌成分，清潔起來相對方便，不過質地偏硬，容易留下刀痕，細小的縫隙可能藏污納垢，更適合切蔬菜、水果等軟質食材。塑料菜板輕便易收納，顏色多樣，能按食材分類使用，避免高溫接觸，否則可能釋放有害物質，而且硬度較低，長期使用易出現(xiàn)劃痕，需定期更換。還有橡膠木、稻殼纖維等新型菜板，橡膠木兼顧木質的韌性和一定的抑菌性，稻殼菜板則環(huán)保耐摔，適合注重健康的家庭。無論選哪種，關鍵是做到生熟分開使用，每周用小蘇打或白醋清潔一次，發(fā)現(xiàn)明顯裂紋或刀痕時及時更換，才能讓菜板真正成為廚房的“健康屏障”。