在選擇木質(zhì)還是塑料菜板時，我們需要考慮各自的優(yōu)缺點。

　　木質(zhì)菜板具有其獨特的優(yōu)勢。首先，它環(huán)保健康，由天然木材制成，對環(huán)境沒有污染，且不會掉落塑料顆粒，對健康更有保障。其次，木質(zhì)菜板經(jīng)濟耐用，密度高、韌性強，適合用來剁排骨、剁餡兒等重活。特別是以棗木、銀杏樹、榆樹等制成的菜板，質(zhì)地堅實、木紋細膩、密度適中、彈性好，不傷刀刃。

　　然而，木質(zhì)菜板也有一些缺點。它容易滋生細菌，因為刀痕和凹陷處難以清洗干凈，且吸水性強，不易風(fēng)干，長時間在潮濕環(huán)境下容易發(fā)霉。此外，木質(zhì)菜板需要經(jīng)常涂油保養(yǎng)，以保持其美觀和耐用性。

　　塑料菜板則具有衛(wèi)生方便、經(jīng)濟實用和易于維護的優(yōu)點。它不易滋生細菌和霉菌，且易于清洗。但是，塑料菜板易劃痕，這些劃痕會滋生細菌和污垢，且不易清洗。同時，塑料砧板是由石油制成的，不環(huán)保，且在使用過程中可能會有塑料顆粒掉落的風(fēng)險。

　　綜上所述，如果你追求環(huán)保和健康，并且愿意花費時間和精力進行保養(yǎng)，那么木質(zhì)菜板可能是更好的選擇。如果你更注重衛(wèi)生和方便，且不介意使用石油制品，那么塑料菜板可能更適合你。