菜板是廚房用具中絕對不能少的一種，而菜板的種類有很多，分別都有哪些不同之處的呢?在這里，要提醒大家的是清洗菜板是件很重要的事情，如果清洗的不夠干凈就會直接影響到我們的飲食衛(wèi)生。

　　菜板的4個種類

　　木質(zhì)菜板。木質(zhì)菜板包括柳木板、松木板、榆木板等，其材質(zhì)較厚，韌度強，適合剁肉或切割堅硬的食物。但木質(zhì)菜板一般質(zhì)量較重，不易清洗，且吸水性強，不宜風干，在潮濕環(huán)境中易發(fā)霉，滋生細菌。

　　竹制菜板。竹制菜板輕便小巧，但是由于厚度不夠，多由拼接而成，避免不了會有膠的黏合部分，有些不合格的膠質(zhì)可能釋放甲醛，且竹制菜板使用時往往不能承受重擊。如果購買，盡量選用正規(guī)品牌，環(huán)保信譽好的產(chǎn)品。

　　塑料菜板。塑料菜板質(zhì)地輕，方便攜帶，但多以聚丙烯、聚乙烯等材質(zhì)制成，高溫下易散發(fā)塑料氣味，不合格的塑料菜板還會有化學物析出，因此只適用于切新鮮蔬菜和水果。如果你用這種菜板來做其他的事情，那么，其所能夠達到的效果可能就并不會讓你特別滿意。

　　樹脂菜板。樹脂菜板硬度高，表層耐磨性強，較少出現(xiàn)劃痕，容易清洗。比較適合加工肉等熟食產(chǎn)品或果蔬等。

　　菜板的食用技巧

　　生熟分開。由于生菜上有較多的細菌和寄生蟲卵，因此，菜板不可避免地要受到污染，如果再用這樣的菜板切熟食，就會使熟食污染。當然，最好是準備兩塊菜板。

　　保持清潔。傳統(tǒng)菜板用過后，用硬板刷和清水刷洗，將污物連同木屑一起洗掉。如果留有魚、肉等腥味，可用溶有食鹽的洗米水或洗滌靈擦洗，然后再用溫水洗凈。不要用開水燙，因為肉里的蛋白質(zhì)殘留在菜板上，遇熱就凝固起來，不易洗凈。洗過后豎起晾干。

　　接下來，為大家介紹一下菜板的清洗方法吧。

　　菜板的4種清洗方法

　　紫外線消毒：把菜板放在陽光下暴曬30分鐘以上，這樣不僅可以殺死細菌，而且可使菜板干燥，減少病菌繁殖。

　　洗燙消毒：先用硬刷和清水將菜板表面和縫隙洗刷干凈，再用滾開的開水沖洗一遍。

　　撒鹽消毒：每次使用菜板后，都要用刀將板面的殘渣刮凈，每隔6～7天在板面上撒一層鹽，這樣既可殺菌，又可防止菜板干裂。

　　醋消毒：切過魚、肉的菜板，只要灑上點醋，放在陽光下曬干，然后用清水沖刷，腥味就會消失。