菜板是每家每戶都有的廚房用具，但是，你們知道嗎，小小的菜板卻有可能隱藏著很大的安全隱患。菜板是直接接觸食物的，而且我們幾乎每天都會用到，那么，如何避免它給我們的健康帶來的危害呢?菜板應(yīng)該多久更換一次?使用菜板時應(yīng)該注意哪些問題?來看看吧!

　　1、木質(zhì)菜板永久了容易發(fā)霉，有些霉斑是可見的，有的則是隱藏在細(xì)小的縫隙中，不容易被發(fā)現(xiàn)的。發(fā)霉的菜板或食物中會出現(xiàn)一種致癌物質(zhì)——黃曲霉素。這種致癌物在發(fā)霉的谷物中非常常見，比如：大米，面粉，玉米等，同樣地它也存在于發(fā)霉的廚房用具中，如：長霉斑的菜板、筷子等。其實，更換菜板，就是為了避免這種霉斑，如果發(fā)現(xiàn)菜板有霉斑，就應(yīng)該立即更換。

　　平時清洗菜板時，應(yīng)該注意用熱水徹底地洗干凈，然后將表面的水擦干，放在干凈干燥的地方，不要沾水。并且定期用食鹽或開水消毒。一般來說，使用正確的清洗和保存方式，菜板2年更換一次。

　　2、切生食和熟食的菜板應(yīng)該分開。家中應(yīng)該備兩塊菜板，一塊用來切生的蔬菜水果或肉類，一塊用來切熟食。生的肉類或海鮮中可能有寄生蟲，而熟食是直接入口的食物，所以，如果直接用一個菜板切，可能會造成食物間的交叉感染。

　　關(guān)于菜板的小知識，你知道了嗎?切過食物之后，特別是熟食或肉類，一定要將菜板及時清洗干凈，并且放在干燥清潔的地方。熱水和食鹽有利于殺菌消毒，可以定期給菜板消毒。菜板使用時間長了容易出現(xiàn)裂痕，不便于清洗，所以最好2年更換一次。